แป้งมะพร้าวทำอาหาร
การทำแป้งมะพร้าวสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยใช้มะพร้าวขูดหรือเนื้อมะพร้าวสด นี่คือขั้นตอนพื้นฐาน:
วัสดุและอุปกรณ์:
- มะพร้าวขูด หรือเนื้อมะพร้าวสด
- เครื่องปั่นหรือเครื่องบด
- ผ้าขาวบางหรือกระชอนละเอียด
- ถาดอบหรือกระดาษรองอบ
- เตาอบ
ขั้นตอนการทำ:
- เตรียมมะพร้าว:
- หากใช้มะพร้าวสด ให้ปอกเปลือกและล้างเนื้อมะพร้าวให้สะอาด แล้วขูดหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปั่นหรือบด:
- ใส่มะพร้าวขูดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด ปั่นจนเป็นเนื้อเนียนละเอียด
- คั้นน้ำมะพร้าว:
- ใช้ผ้าขาวบางหรือกระชอนละเอียด กรองเนื้อมะพร้าวเพื่อแยกกากออกจากน้ำกะทิ บีบให้ได้น้ำกะทิออกมามากที่สุด
- แยกน้ำมันและน้ำกะทิ:
- ใส่น้ำกะทิที่คั้นได้ลงในภาชนะที่ทนความร้อน นำไปแช่เย็นประมาณ 24 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันมะพร้าวแยกตัวออกจากน้ำกะทิ (ขั้นตอนนี้อาจจะข้ามไปได้หากไม่ต้องการน้ำมันมะพร้าว)
- ตากหรืออบ:
- นำกากมะพร้าวที่เหลือจากการคั้นน้ำไปตากแดดจนแห้งสนิท หรือใช้เตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส อบจนแห้ง (ใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณ)
- บดเป็นแป้ง:
- เมื่อกากมะพร้าวแห้งสนิทแล้ว นำมาบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดจนเป็นผงละเอียด หากต้องการให้เนื้อแป้งละเอียดมากขึ้น สามารถกรองผ่านกระชอนละเอียดอีกครั้ง
- เก็บรักษา:
- เก็บแป้งมะพร้าวในภาชนะที่ปิดสนิท เก็บในที่แห้งและเย็น เพื่อป้องกันความชื้นและแมลง
แป้งมะพร้าวที่ได้สามารถนำไปใช้ในการทำขนม, อาหาร หรือเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและกลิ่นรสมะพร้าวได้
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
